Kezdjük a sörpiac adataival. A teljes termelés az elmúlt éveket tekintve visszaesőben van: 2008-ban 7.049.000, 2009-ben 6.347.700, míg 2010-ben 6.295.000 hektoliter sört termeltek Magyarországon. Mind az export, mind az import növekedést mutat a 2009-es adatokhoz képest: 374 ezer hektolitert exportáltunk tavaly, míg 100 ezer hektolitert importáltunk hazánk területére.

 

A sörfogyasztás mértéke is csökken: ahogy egész Európában, itthon is a több éve tartó gazdasági válság érezteti hatását: 2010-ben 61 liter sört fogyasztott átlagosan egy magyar ember, míg 2008-ban ez a szám még 72 liter volt. Érdekesség, hogy a 80-as években ez 100 liter volt fejenként.

 

A kisebb sörtermelőket is beleszámítva itthon 55 cég foglalkozik folyékony kenyér előállításával a Magyar Sörszövetség 2011-es adatai szerint. 2010-ben mintegy 28300 állás volt köthető a sör termeléséhez, aminek értéke közel 317 millió eurót jelent. A kormány bevételei is nőttek a sör eladásokból, köszönhetően a pár évvel ezelőtti ÁFA emelésnek.

 

 

Tavaly a vendéglátásban közel 2,3 millió hektoliter sört adtak el, ami az itthoni sörfogyasztás 38%-át jelenti. Az átlagos fogyasztói ár a vendéglátóhelyeken bruttó 2,09 Euró / liter volt, tehát összesen 484 millió eurónak megfelelő összeget, azaz közel 145 milliárd forintot költöttek sörre 2010-ben.

 

 

A teljes sörfogyasztás 62%-át, azaz közel 3,8 millió hektolitert adtak el hipermarketekben és egyéb kereskedelmi egységekben.

 

 

2010-ben közel 2000 embert dolgozott sörgyárakban, az igen fontos beszállítói szektorban 9400 fő, a vendéglátásban 15 ezer fő és mintegy 1500 fő dolgozott a kiskereskedelemben. Ez összesen 29 ezer olyan állást jelentett, melynek szerepe volt a sör előállításában vagy eladásában – ez 2008-hoz képest 5 ezer fővel kevesebb.

 

2011-ben a teljes foglalkoztatás megoszlása e tekintetben (forrás: Ernst & Young 2011)